Contramuslo con Salsa Vizcaína, Patatas, Brócoli y Champiñones

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   Hidratar los pimientos choriceros en agua caliente durante 20 minutos. Luego, raspar la pulpa con una cuchara y reservar.

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   Calentar parte del aceite en una sartén y dorar los contramuslos de pollo por ambos lados. Retirar y reservar.

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   En la misma sartén, añadir la cebolla picada, los ajos y saltear hasta que estén dorados. Añadir la pulpa de los pimientos choriceros, cocinar por 2 minutos y agregar el caldo de pollo. Cocinar a fuego lento por 10 minutos, luego pasar la salsa a través de un colador y reservar.

4. 4

   Pelar y cortar las patatas en cubos. Cocer en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

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   En una sartén con un poco de aceite, saltear los champiñones y el brócoli durante 5-7 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

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   Recalentar el pollo en la salsa vizcaína a fuego lento durante 5 minutos. Servir junto con las patatas, champiñones y brócoli.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.