Leche frita: El postre español que conquista paladares

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   Calienta la leche en un cazo junto con la cáscara de limón y la canela en rama. Cocina a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos.

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   En un bol, mezcla la harina de trigo, la maicena y el azúcar. Añade la leche infusionada poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.

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   Vierte la mezcla en un cazo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Una vez espesa, retira del fuego.

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   Vierte la mezcla en un molde rectangular y deja enfriar en la nevera al menos 2 horas. Una vez fría, corta en porciones rectangulares.

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   Bate los huevos en un plato. Pasa cada porción de leche por harina y luego por huevo batido. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.

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   Escurre las porciones en papel absorbente. Espolvorea con azúcar glas y canela en polvo antes de servir.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.