Risotto Carbonara

1. 1

   Picamos finamente la cebolla y el ajo. Partimos el bacon en tiras pequeñas.

2. 2

   En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva y fríe el bacon hasta que esté dorado y crujiente. Retira el bacon y reserva.

3. 3

   En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

4. 4

   Añade el arroz arborio a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.

5. 5

   Añade una taza de caldo de pollo y remueve hasta que el caldo se absorba. Repite este paso añadiendo el caldo gradualmente hasta que el arroz esté al dente.

6. 6

   Baja el fuego al mínimo. Añade el huevo batido y el queso parmesano al arroz, removiendo vigorosamente para crear una textura cremosa.

7. 7

   Vuelve a añadir el bacon a la sartén y mezcla bien. Añade pimienta negra y sal al gusto.

8. 8

   Retira del fuego y sirve inmediatamente, espolvoreando un poco más de parmesano y pimienta negra si lo deseas.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.