Risotto Carbonara
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Este risotto carbonara fusiona la cremosidad del risotto clásico con los sabores auténticos de la pasta carbonara. Perfecto para una comida principal, es equilibrado en proteínas, carbohidratos y grasas saludables.
Ingredientes
- 1 cucharadita de Aceite de oliva
- 150 g de Arroz Arborio
- 30 g de Parmesano rallado
- 50 g de Bacon
- 1 unidad de Huevo
- 0.5 unidad de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 pizca de Sal
Pasos
- 1
Picamos finamente la cebolla y el ajo. Partimos el bacon en tiras pequeñas.
- 2
En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva y fríe el bacon hasta que esté dorado y crujiente. Retira el bacon y reserva.
- 3
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 4
Añade el arroz arborio a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.
- 5
Añade una taza de caldo de pollo y remueve hasta que el caldo se absorba. Repite este paso añadiendo el caldo gradualmente hasta que el arroz esté al dente.
- 6
Baja el fuego al mínimo. Añade el huevo batido y el queso parmesano al arroz, removiendo vigorosamente para crear una textura cremosa.
- 7
Vuelve a añadir el bacon a la sartén y mezcla bien. Añade pimienta negra y sal al gusto.
- 8
Retira del fuego y sirve inmediatamente, espolvoreando un poco más de parmesano y pimienta negra si lo deseas.