Meloso de Ternera con Setas y Espinacas

1. 1

   Cortar la ternera en trozos medianos, lavar y cortar las setas, picar la cebolla y el ajo.

2. 2

   En una cacerola a fuego medio, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

3. 3

   Añadir los trozos de ternera a la cacerola y dorarlos bien por todos lados.

4. 4

   Agregar el tomate triturado, el caldo de carne, la hoja de laurel, y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos.

5. 5

   Mientras se cocina la ternera, hervir el arroz en otra olla hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

6. 6

   Agregar las setas a la cacerola con la ternera y cocinar por 10 minutos adicionales. Luego, añadir las espinacas y cocinar por 5 minutos más.

7. 7

   Incorporar el arroz cocido a la cacerola y mezclar bien para que absorba todos los sabores. Rectificar la sazón si es necesario.

8. 8

   Servir el meloso de ternera caliente, decorando con un poco de perejil fresco si se desea.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.