Meloso de Ternera con Setas y Espinacas
Un delicioso guiso de ternera melosa cocinada a fuego lento, acompañada de setas y espinacas frescas. Este plato es nutritivo y proporciona una buena cantidad de proteína, además de carbohidratos complejos y grasas saludables.
Ingredientes
- 600 g de ternera para guisar
- 200 g de arroz
- 200 g de setas
- 100 g de espinacas frescas
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de carne
- 1 al gusto de sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
Pasos
- 1
Cortar la ternera en trozos medianos, lavar y cortar las setas, picar la cebolla y el ajo.
- 2
En una cacerola a fuego medio, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 3
Añadir los trozos de ternera a la cacerola y dorarlos bien por todos lados.
- 4
Agregar el tomate triturado, el caldo de carne, la hoja de laurel, y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
- 5
Mientras se cocina la ternera, hervir el arroz en otra olla hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
- 6
Agregar las setas a la cacerola con la ternera y cocinar por 10 minutos adicionales. Luego, añadir las espinacas y cocinar por 5 minutos más.
- 7
Incorporar el arroz cocido a la cacerola y mezclar bien para que absorba todos los sabores. Rectificar la sazón si es necesario.
- 8
Servir el meloso de ternera caliente, decorando con un poco de perejil fresco si se desea.