Leche frita: El postre español que conquista paladares
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Descubre cómo preparar la auténtica leche frita, un postre tradicional español con un exterior crujiente y un interior cremoso que te hará repetir.
Ingredientes
- 500 ml de Leche entera
- 100 g de Azúcar
- 50 g de Harina de trigo
- 50 g de Maicena
- 1 unidad de Cáscara de limón
- 1 unidad de Canela en rama
- 2 unidades de Huevo
- 200 ml de Aceite de oliva
- 20 g de Azúcar glas
- 5 g de Canela en polvo
Pasos
- 1
Calienta la leche en un cazo junto con la cáscara de limón y la canela en rama. Cocina a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
- 2
En un bol, mezcla la harina de trigo, la maicena y el azúcar. Añade la leche infusionada poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- 3
Vierte la mezcla en un cazo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Una vez espesa, retira del fuego.
- 4
Vierte la mezcla en un molde rectangular y deja enfriar en la nevera al menos 2 horas. Una vez fría, corta en porciones rectangulares.
- 5
Bate los huevos en un plato. Pasa cada porción de leche por harina y luego por huevo batido. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
- 6
Escurre las porciones en papel absorbente. Espolvorea con azúcar glas y canela en polvo antes de servir.