Berenjenas al Parmesano al Horno que te Sorprenderán

Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas en un colador. Espolvorea con sal y deja reposar durante 20 minutos para que suelten el exceso de agua.

Precalienta el horno a 180°C para preparar las berenjenas.

Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas con papel absorbente. Coloca las rodajas en una bandeja de horno, rocíalas con aceite de oliva y ásalas durante 20 minutos.

En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate, una capa de berenjenas asadas, un poco de queso parmesano y mozzarella. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de queso.

Introduce la fuente en el horno y hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Retira del horno, decora con albahaca fresca y sirve caliente.