Salmón con Salsa de Eneldo y Mix de Verduras
Este plato saludable de salmón al horno acompañado de una deliciosa salsa de eneldo y un mix de verduras es perfecto para una comida equilibrada. Ofrece proteínas de alta calidad, grasas saludables y una buena porción de vegetales para un aporte adecuado de carbohidratos y fibra.
Ingredientes
- 300 g de Filetes de salmón
- 30 ml de Aceite de oliva
- 10 g de Eneldo fresco
- 0.5 unidad de Limón
- 2 pizca de Pimienta negra
- 2 pizca de Sal
- 150 g de Brócoli
- 150 g de Zanahorias
- 150 g de Calabacín
- 100 g de Pimientos rojos
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear. Rociar con 15 ml de aceite de oliva, el jugo de medio limón, y espolvorear con eneldo fresco, sal y pimienta.
- 3
Hornear el salmón en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que esté bien cocido.
- 4
Cortar el brócoli, las zanahorias, el calabacín y los pimientos en trozos pequeños.
- 5
En una sartén grande, calentar 15 ml de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las verduras y saltear durante 10 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes.
- 6
Servir el salmón caliente acompañado del mix de verduras salteadas.