Flamenquines Cordobeses
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Los flamenquines cordobeses son un plato tradicional de la región de Córdoba, en España. Consisten en rollos de jamón y carne de cerdo empanados y fritos. Son crujientes por fuera y jugosos por dentro, ideales para disfrutar como plato principal o tapa.
Ingredientes
- 500 ml de Aceite de oliva
- 500 g de Lomo de cerdo
- 200 g de Jamón serrano
- 3 unidad de Huevos
- 150 g de Pan rallado
- 100 g de Harina
- 5 g de Sal
Pasos
- 1
Cortar el lomo de cerdo en filetes finos y sazonar con sal.
- 2
Colocar una loncha de jamón serrano sobre cada filete de lomo.
- 3
Enrollar cada filete con el jamón en su interior, formando un cilindro.
- 4
Pasar cada rollo por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- 5
Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los flamenquines hasta que estén dorados y crujientes.
- 6
Retirar los flamenquines del aceite y escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.