Calamares a la Romana con Ensalada de Quinoa
Una receta deliciosa y equilibrada que combina los crujientes calamares a la romana con una ensalada de quinoa fresca y nutritiva. Este plato principal es perfecto para un almuerzo completo, proporcionando una buena dosis de proteína y nutrientes necesarios para un adulto promedio.
Ingredientes
- 200 g de anillas de calamar
- 50 g de harina de trigo
- 1 unidad de huevo
- 40 g de aceite de oliva
- 100 g de quinoa
- 0.5 unidad de pepino
- 100 g de tomate cherry
- 10 g de perejil fresco
- 0.5 unidad de limón
- 1 al gusto de sal y pimienta
- 200 ml de agua
Pasos
- 1
Enjuaga la quinoa bajo el agua fría. Cocina la quinoa en una olla con 200 ml de agua y una pizca de sal a fuego medio hasta que esté blanda y haya absorbido toda el agua. Deja enfriar.
- 2
Bate el huevo en un bol. Pasa las anillas de calamar primero por harina y luego por el huevo batido.
- 3
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las anillas de calamar hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 4
Corta el pepino en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad. Mezcla la quinoa cocida, el pepino, los tomates, el perejil picado, el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.
- 5
Sirve los calamares acompañados de la ensalada de quinoa y disfruta de este delicioso plato mediterráneo.