Calamares a la Romana con Ensalada de Quinoa

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   Enjuaga la quinoa bajo el agua fría. Cocina la quinoa en una olla con 200 ml de agua y una pizca de sal a fuego medio hasta que esté blanda y haya absorbido toda el agua. Deja enfriar.

2. 2

   Bate el huevo en un bol. Pasa las anillas de calamar primero por harina y luego por el huevo batido.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las anillas de calamar hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. 4

   Corta el pepino en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad. Mezcla la quinoa cocida, el pepino, los tomates, el perejil picado, el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Sirve los calamares acompañados de la ensalada de quinoa y disfruta de este delicioso plato mediterráneo.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.