Tortilla de Patata con Cebolla

Mientras se cocinan las patatas, batir los huevos en un bol grande con una pizca de sal y pimienta.

Escurrir las patatas y la cebolla para eliminar el exceso de aceite y añadirlas al bol con los huevos. Mezclar bien. En la misma sartén, verter la mezcla de huevo, patata y cebolla, y cocinar a fuego medio-bajo. Cocinar de un lado por unos 6-8 minutos o hasta que esté dorado.

Usando un plato grande, voltear la tortilla y cocinar el otro lado por 5-7 minutos hasta que esté dorado y cuajado en el centro.

Dejar enfriar unos minutos antes de servir. Puede servirse caliente o a temperatura ambiente.