Salchichas con Gazpacho y Ensalada de Quinoa

1. 1

   Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocina en una cacerola con el doble de agua (200 ml) y una pizca de sal durante 15 minutos. Deja enfriar.

2. 2

   Lava y corta el tomate, pepino y pimiento rojo. Tritúralos junto con el ajo, 20 ml de aceite de oliva, vinagre, agua, sal y pimienta al gusto hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera.

3. 3

   En una sartén, calienta 10 ml de aceite de oliva a fuego medio y cocina las salchichas durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas.

4. 4

   Mezcla la quinoa cocida con las hojas de espinaca y un chorrito de limón. Ajusta de sal y pimienta.

5. 5

   Sirve las salchichas junto a un cuenco de gazpacho y la ensalada de quinoa. Disfruta de este plato completo y equilibrado.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.