Risotto Carbonara Saludable

1. 1

   Picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños. Rallar el queso parmesano.

2. 2

   En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén translúcidos.

3. 3

   Añadir el arroz arborio a la sartén y cocinar por 2 minutos, removiendo constantemente. Agregar el vino blanco y dejar que se evapore.

4. 4

   Incorporar poco a poco el caldo de pollo caliente, removiendo constantemente hasta que el arroz absorba el líquido. Repetir el proceso hasta que el arroz esté al dente.

5. 5

   En una sartén separada, cocinar los cubos de pollo hasta que estén dorados y bien cocidos. Añadir una pizca de sal y pimienta.

6. 6

   Incorporar el pollo cocido al risotto. Añadir la yema de huevo y el parmesano rallado, removiendo rápidamente para evitar que el huevo se cocine.

7. 7

   Servir caliente, decorando con perejil fresco picado y pimienta negra al gusto.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.