Rabo de toro estofado: el plato que conquista paladares

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   Pela y corta las cebollas, zanahorias y el pimiento. Pica los ajos.

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   En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y dora el rabo de toro por todos lados. Retira y reserva.

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   En la misma cazuela, añade las cebollas, zanahorias, pimiento y ajos. Sofríe hasta que estén tiernos.

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   Incorpora el tomate triturado, el vino tinto y el caldo de carne. Remueve bien.

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   Vuelve a colocar el rabo de toro en la cazuela. Añade las hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 3 horas.

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   Retira las hojas de laurel y sirve el rabo de toro caliente, acompañado de su salsa y verduras.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.