Pollo al Romero con Quinoa y Verduras Asadas

1. 1

   En un bol, mezcla las pechugas de pollo con el romero, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Deja marinar durante 10 minutos.

2. 2

   Hierve la quinoa en agua con sal durante 15 minutos o hasta que esté cocida. Escurre y reserva.

3. 3

   Corta los pimientos y el calabacín en trozos grandes. Pica la cebolla. En una bandeja para horno, mezcla las verduras con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalas a 200 °C durante 25 minutos.

4. 4

   En una sartén caliente, cocina las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas.

5. 5

   En un plato, sirve una porción de quinoa, añade las verduras asadas y coloca una pechuga de pollo cortada en rodajas sobre ellas. Decora con un poco de romero fresco si lo deseas.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.