Pollo con Espinacas y Mozzarella

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto, luego añade las espinacas y cocínalas hasta que se hayan marchitado. Retira del fuego.

Haz un bolsillo en cada pechuga de pollo y rellénalo con las espinacas cocidas. Pon las pechugas en una fuente para horno.

Cubre cada pechuga de pollo rellena con rodajas de mozzarella. Espolvorea sal y pimienta al gusto.

Hornea las pechugas de pollo en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y el queso mozzarella se haya derretido y dorado ligeramente.