Salmón a la Plancha con Verduras Asadas

Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta el pimiento rojo y el calabacín en rodajas. Coloca las verduras en una bandeja para horno junto con los espárragos.

Rocía las verduras con 10 ml de aceite de oliva. Añade una pizca de sal y pimienta. Asa en el horno durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

Mientras las verduras se asan, calienta una sartén a fuego medio-alto con 5 ml de aceite de oliva. Cocina el salmón durante 3-4 minutos por cada lado, sazonando con sal y pimienta al gusto.

Sirve el salmón junto con las verduras asadas. Exprime el zumo de medio limón por encima antes de servir para darle un toque fresco.