Patatas con Costillas al Estilo Tradicional

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   Pela y corta las patatas en trozos grandes. Pica la cebolla y el pimiento rojo. Pela y pica finamente los ajos.

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   En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora las costillas de cerdo hasta que estén bien selladas. Retira y reserva.

3. 3

   En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, pimientos y ajos hasta que estén tiernos.

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   Incorpora el tomate triturado, pimentón, hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina unos minutos hasta que el tomate reduzca un poco.

5. 5

   Vuelve a poner las costillas en la cazuela, añade las patatas y el caldo de carne. Cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y las costillas cocidas. Retira las hojas de laurel antes de servir.

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   Deja reposar el guiso unos minutos antes de servir para que los sabores se integren bien. Sirve caliente en platos hondos.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.