Patatas con Costillas al Estilo Tradicional
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Un plato clásico de la cocina tradicional española, ideal para disfrutar en un almuerzo en familia. Las costillas de cerdo se cocinan lentamente con patatas y una mezcla de pimientos, cebolla y tomate, creando un guiso sabroso y reconfortante.
Ingredientes
- 50 ml de Aceite de oliva
- 800 g de Costillas de cerdo
- 800 g de Patatas
- 200 g de Cebolla
- 150 g de pimientos rojos
- 400 ml de Tomate triturado
- 3 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Sal
- 0.5 cucharadita de Pimienta
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 2 hoja de Laurel
- 500 ml de Caldo de carne
Pasos
- 1
Pela y corta las patatas en trozos grandes. Pica la cebolla y el pimiento rojo. Pela y pica finamente los ajos.
- 2
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora las costillas de cerdo hasta que estén bien selladas. Retira y reserva.
- 3
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, pimientos y ajos hasta que estén tiernos.
- 4
Incorpora el tomate triturado, pimentón, hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina unos minutos hasta que el tomate reduzca un poco.
- 5
Vuelve a poner las costillas en la cazuela, añade las patatas y el caldo de carne. Cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y las costillas cocidas. Retira las hojas de laurel antes de servir.
- 6
Deja reposar el guiso unos minutos antes de servir para que los sabores se integren bien. Sirve caliente en platos hondos.