Milanesa de Pollo Saludable con Quinoa y Ensalada Fresca

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   Lava la quinoa bajo agua fría en un colador fino. Cocina la quinoa en una cacerola con el doble de agua durante 15 minutos o hasta que esté esponjosa. Reserva.

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   Corta las pechugas de pollo por la mitad transversalmente para hacer filetes más delgados. Sazona con sal y pimienta.

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   En un tazón, bate el huevo. Pasa cada filete de pollo por el huevo batido y luego cúbrelo con pan rallado integral.

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   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Cocina las milanesas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados y el pollo esté cocido, unos 5 minutos por lado.

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   Corta el tomate y la zanahoria en rodajas finas. Mezcla con el mix de lechugas. Aliña la ensalada con jugo de limón, sal y pimienta.

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   En cada plato, sirve una milanesa de pollo acompañada de una porción de quinoa y la ensalada fresca.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.