Milanesa de Pollo con Ensalada de Quinoa

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   Colocar los filetes de pollo entre dos hojas de papel film y golpear ligeramente hasta que estén de un grosor uniforme.

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   Batir el huevo en un bol. En otro recipiente, colocar el pan rallado. Pasar el pollo por el huevo y luego cubrirlo con el pan rallado.

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   Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar cada filete de pollo empanado de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido en el interior.

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   Enjuagar la quinoa bajo agua fría. Cocinarla siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente en 2 partes de agua por 1 de quinoa, hasta que el agua se absorba.

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   Cortar el tomate, el pepino y el pimiento en cubos pequeños. Mezclar con la quinoa cocida, sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón.

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   Servir la milanesa de pollo junto a la ensalada de quinoa. Decorar con unas rodajas de limón y disfrutar.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.