Judiones de la Granja
Valoraciones
Sé la primera persona en valorar esta receta.
Comprobando tu sesión...
Los judiones de La Granja son una exquisita especialidad de la gastronomía española. Este plato tradicional, originario de Segovia, es perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno. Los judiones, con su tamaño generoso y textura mantecosa, son guisados con embutidos para potenciar su sabor. Ideal para compartir en familia.
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 400 g de judiones
- 100 g de Chorizo
- 100 g de Morcilla
- 100 g de tocino
- 2 hojas de Laurel
- 2 dientes de Ajo
- 150 g de Cebolla
- 10 g de Sal
- 2 g de Pimienta negra
Pasos
- 1
Deja los judiones en remojo en abundante agua durante al menos 12 horas.
- 2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados y la cebolla finamente picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- 3
Incorpora el chorizo, la morcilla y el tocino troceados. Sofríe ligeramente para soltar los sabores.
- 4
Agrega los judiones escurridos, las hojas de laurel y cubre con agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento.
- 5
Cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que los judiones estén tiernos. Ajusta la sal y añade pimienta al gusto.
- 6
Una vez cocidos, retira las hojas de laurel y sirve caliente. Disfruta de este reconfortante plato.