Satay de Pollo con Arroz y Hortalizas que Sorprende

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   En un bol, mezcla la salsa de soja, leche de coco, mantequilla de cacahuete, ajo picado, jengibre rallado y zumo de limón. Añade el pollo cortado en tiras y deja marinar durante 15 minutos.

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   En una olla, cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete. Reserva.

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   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, zanahoria y pimiento rojo cortados en juliana hasta que estén tiernos.

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   Añade el pollo marinado a la sartén con las hortalizas y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido.

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   Sirve el pollo satay sobre una cama de arroz basmati y decora con cilantro fresco picado.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.