Pollo al horno con verduras y quinoa
Un platillo saludable, balanceado y completo que combina pollo al horno con una variedad de verduras y quinoa, ideal para una comida principal llena de sabor y nutrientes.
Ingredientes
- 300 g de Pechugas de pollo
- 100 g de Quinoa
- 100 g de Pimiento rojo
- 100 g de Pimiento verde
- 100 g de Zanahoria
- 100 g de Cebolla
- 30 ml de Aceite de oliva
- 10 g de Perejil fresco
- 5 g de Sal
- 2 g de Pimienta negra
- 2 diente de Ajo
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- 2
Corta el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla en tiras o dados según prefieras.
- 3
En una sartén grande, calienta 15 ml de aceite de oliva y saltea el ajo picado. Luego, agrega las verduras y saltea durante 5-7 minutos. Salpimienta al gusto.
- 4
Mientras tanto, cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente se hierve en agua durante 15 minutos). Una vez cocida, escurre y reserva.
- 5
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para horno, úntalas con 15 ml de aceite de oliva, salpimienta y añade perejil fresco picado.
- 6
Hornea el pollo en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que esté bien cocido.
- 7
En cada plato, coloca una porción de quinoa, las verduras salteadas y una pechuga de pollo. Espolvorea con perejil fresco si deseas.