Ensalada Mexicana con Pollo al Chipotle

1. 1

   Cortar la pechuga de pollo en tiras y marinar con el adobo de chipotle, un poco de sal y pimienta. Dejar reposar 10 minutos.

2. 2

   Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocinar las tiras de pollo hasta que estén doradas y cocidas, unos 8-10 minutos.

3. 3

   Lavar y picar la lechuga, cortar el aguacate en cubos, enjuagar los frijoles negros y el maíz. Picar el cilantro.

4. 4

   En un bol grande, mezclar la lechuga, frijoles, maíz, aguacate y cilantro. Exprimir el jugo de limón sobre la mezcla.

5. 5

   Colocar el pollo al chipotle sobre la ensalada y rociar con el resto del aceite de oliva. Ajustar sal y pimienta al gusto.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.