Cachopo Asturiano
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El cachopo es un plato típico de la gastronomía asturiana, similar a un escalope grande, pero relleno. Es una delicia crujiente por fuera y jugosa por dentro, ideal para los amantes de las recetas contundentes y sabrosas.
Ingredientes
- 50 g de Harina de trigo
- 200 ml de Aceite de oliva
- 500 g de Filetes de ternera
- 100 g de Jamón serrano
- 100 g de Queso de cabra o azul
- 2 unidad de Huevos
- 100 g de Pan rallado
- 5 g de Sal
- 2 g de Pimienta negra
Pasos
- 1
Extiende los filetes de ternera y aplánalos ligeramente con un mazo de cocina para que queden finos.
- 2
Coloca el jamón serrano y el queso sobre uno de los filetes. Cúbrelo con otro filete, a modo de sándwich. Repite el procedimiento para el segundo cachopo.
- 3
Pasa cada cachopo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- 4
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Fríe los cachopos a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- 5
Retira los cachopos y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Sirve calientes con guarnición al gusto.