Arroz con Guisantes y Pollo al Limón
Delicioso y saludable arroz con guisantes y pollo al limón, un plato equilibrado y completo ideal para una comida principal. Rica en proteínas, carbohidratos complejos y vegetales.
Ingredientes
- 250 g de pechuga de pollo
- 150 g de arroz integral
- 100 g de guisantes congelados
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 unidad de limón
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 2 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 0.5 cucharadita de pimienta negra
- 2 ramita de perejil fresco
Pasos
- 1
Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Exprimir el limón y picar el ajo y el perejil.
- 2
Mezclar el jugo de limón con el pollo, el ajo, la pimienta, y una pizca de sal. Dejar reposar 15 minutos.
- 3
En una olla, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el arroz y cocinar por 2-3 minutos. Agregar el caldo de pollo y los guisantes. Llevar a ebullición, luego reducir el calor y dejar hervir a fuego lento cubierto por 20 minutos o hasta que el líquido se absorba.
- 4
En una sartén, calentar la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar el pollo con su marinada y cocinar por 8-10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- 5
Combinar el pollo cocido con el arroz y guisantes. Adornar con perejil fresco picado. Servir caliente.