Pulpo a Feira
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El pulpo a feira es un plato gallego icónico que consiste en pulpo cocido servido con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa. Es una delicia para los amantes del marisco y una experiencia culinaria única.
Ingredientes
- 100 ml de Aceite de oliva
- 1.5 kg de Pulpo fresco
- 500 g de Patatas
- 10 g de Pimentón dulce
- 5 g de Pimentón picante
- 15 g de Sal gruesa
Pasos
- 1
Limpia bien el pulpo bajo agua fría para retirar cualquier impureza. No es necesario golpearlo porque en su mayoría ya vienen congelados.
- 2
En una olla grande con agua hirviendo, introduce y saca el pulpo del agua tres veces para que se ricen las puntas de los tentáculos. Luego, déjalo cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierno.
- 3
Mientras se cuece el pulpo, en otra olla, hierve las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Luego escúrrelas, pélalas y córtalas en rodajas.
- 4
Una vez cocido, retira el pulpo y córtalo en rodajas con unas tijeras de cocina. La cantidad no tiene que ser muy fina ni muy gruesa.
- 5
En platos de madera o en un plato grande, coloca una base de patatas, añade el pulpo por encima.
- 6
Rocía el aceite de oliva encima del pulpo y las patatas, espolvorea con el pimentón dulce y picante a tu gusto, y añade un poco de sal gruesa.