Lentejas guisadas con pollo marinado

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   En un recipiente, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, sal y pimienta. Corta las pechugas de pollo en trozos y mézclalos con la marinada. Deja reposar por al menos 15 minutos.

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   En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y las zanahorias en rodajas hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.

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   Agrega los trozos de pollo marinados a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos.

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   Incorpora el tomate triturado y cocina por 5 minutos. Luego, agrega las lentejas, la hoja de laurel y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la olla.

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   Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.