Gazpacho con Pollo a la Plancha
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Deliciosa y refrescante receta de Gazpacho acompañada de pechuga de pollo a la plancha, ideal para un almuerzo completo y saludable.
Ingredientes
- 15 ml de Aceite de oliva
- 300 g de Tomates maduros
- 100 g de pepino
- 50 g de Pimiento verde
- 30 g de Cebolla
- 0.5 unidad de Diente de ajo
- 10 ml de Vinagre de Jerez
- 5 g de Sal
- 1 g de Pimienta negra
- 150 g de Pechuga de pollo
- 1 rebanada de Pan integral
Pasos
- 1
Lavar y cortar los tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo. Colocar en una licuadora con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y mezclar hasta obtener una textura suave.
- 2
Transferir el gazpacho a un recipiente y enfriar en el refrigerador durante al menos una hora o hasta que esté bien frío.
- 3
Calentar una sartén con un poco de aceite. Cocinar la pechuga de pollo a la plancha hasta que esté bien dorada por fuera y cocida por dentro.
- 4
Verter el gazpacho frío en un bowl y acompañar con la pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras finas y una rebanada de pan integral.