Ensalada de Quinoa con Pollo a la Parrilla

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   Cocina la quinoa en una taza de agua durante 15 minutos o hasta que los granos estén tiernos. Deja enfriar.

2. 2

   Marina la pechuga de pollo con aceite de oliva, sal y pimienta. Cocina a la parrilla durante 7 minutos de cada lado o hasta que esté completamente cocida.

3. 3

   Corta el pimiento rojo y la cebolla en juliana. Lava y seca las espinacas.

4. 4

   En un bol grande, combina la quinoa cocida, las espinacas, el pimiento y la cebolla. Añade el jugo de limón, el aceite de oliva restante, sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Coloca la mezcla de quinoa y vegetales en un plato. Corta el pollo a la parrilla en tiras y colócalo encima de la ensalada. Sirve inmediatamente.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.