Arroz Negro con Langostinos

1. 1

   Pelar y limpiar los langostinos, reservando las cáscaras. Limpiar los calamares y cortarlos en anillas. Picar la cebolla y el ajo finamente.

2. 2

   En una paellera, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

3. 3

   Añadir los calamares cortados. Cocinar por unos minutos hasta que comiencen a dorarse.

4. 4

   Agregar el arroz a la paellera y mezclar bien para que se impregne con el sofrito.

5. 5

   Disolver la tinta de calamar en un poco de caldo caliente y verter sobre el arroz. Añadir el resto del caldo de pescado.

6. 6

   Llevar a ebullición y luego bajar el fuego. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

7. 7

   Colocar los langostinos sobre el arroz en los últimos 5 minutos de cocción. Cocinar hasta que estén rosados.

8. 8

   Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y decorar con perejil fresco picado. Servir caliente.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.