Albóndigas a la Francesa con Parmentier de Patata, Champiñones y Brócoli
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Un plato completo que combina albóndigas al estilo francés con un suave puré de patatas, acompañado de champiñones salteados y brócoli al vapor, ideal para una comida equilibrada.
Ingredientes
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 400 g de Carne de res molida
- 100 g de Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Hierbas provenzales
- 50 g de Pan rallado
- 1 unidad de Huevo
- 100 ml de Leche
- 1 kg de Patatas
- 25 g de Mantequilla
- 200 g de Champiñones
- 1 cabeza de Brócoli
- 10 g de Perejil fresco
- 0 al gusto de Sal y pimienta
Pasos
- 1
En un bol, mezcla la carne molida, cebolla finamente picada, ajo picado, hierbas provenzales, pan rallado, huevo, sal y pimienta. Forma albóndigas de tamaño mediano.
- 2
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Reserva.
- 3
Pela y corta las patatas en cubos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y machaca junto con la mantequilla y la leche caliente. Sazona al gusto.
- 4
En la misma sartén, añade los champiñones en láminas y saltea hasta que estén dorados. Sazona con sal y pimienta.
- 5
Separa el brócoli en floretes y cocínalo al vapor durante unos 5-7 minutos hasta que esté tierno.
- 6
Sirve el parmentier como base, coloca las albóndigas encima, acompaña con los champiñones salteados y el brócoli al vapor. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.