Salmorejo Cordobés Auténtico

Name: Salmorejo Cordobés Auténtico
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: SPANISH
Ingredients: 1000 gramo of Tomates maduros; 200 gramo of Pan de miga dura (del día anterior); 150 mililitro of Aceite de oliva virgen extra; 1 unidad of Dientes de ajo; 1 cucharada of Vinagre (opcional); 5 gramo of Sal; 2 unidad of Huevos duros; 50 gramo of Jamón serrano

Preparación: 15 minTotal: 15 minRaciones: 4Dificultad: easy

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El salmorejo es una sopa fría española originaria de Córdoba. Se trata de una crema espesa a base de tomate y pan, adornada típicamente con huevo duro y jamón serrano.

Ingredientes

1000 gramo de Tomates maduros
200 gramo de Pan de miga dura (del día anterior)
150 mililitro de Aceite de oliva virgen extra
1 unidad de Dientes de ajo
1 cucharada de Vinagre (opcional)
5 gramo de Sal
2 unidad de Huevos duros
50 gramo de Jamón serrano

Pasos

1
Lavar, pelar y trocear los tomates.
2
Trocear el pan y remojarlo con el jugo de los tomates.
3
En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar los tomates, el pan remojado, el ajo pelado, el aceite de oliva y la sal.
4
Añadir el vinagre al gusto y continuar mezclando hasta obtener una crema homogénea.
5
Refrigerar el salmorejo hasta que esté bien frío.
6
Servir en cuencos y adornar con huevo duro picado y jamón serrano.

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Información nutricional

Calorías: 320 kcalGrasas: 20 gSat.: 3 gTrans: 0 gInsat.: 17 gProteínas: 7 gCarbs: 28 gFibra: 3 gAzúcar: 7 gColesterol: 55 mgSodio: 520 mgPotasio: 482 mgMagnesio: 22 mgTamaño porción: 250 g