Patatas Mozárabes: Un Viaje de Sabor a la Época Medieval
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Descubre las patatas mozárabes, una receta que combina especias y sabores de la cocina medieval para sorprender a tu paladar.
Ingredientes
- 800 g de Patatas
- 50 g de Aceite de oliva
- 150 g de Cebolla
- 10 g de Ajo
- 5 g de Pimentón dulce
- 5 g de Comino molido
- 3 g de Canela en polvo
- 5 g de Sal
- 2 g de Pimienta negra
- 200 g de Caldo de verduras
Pasos
- 1
Pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla picada y el ajo machacado, y sofríe hasta que estén dorados.
- 3
Incorpora el pimentón, el comino y la canela a la sartén. Remueve bien para que las especias se mezclen con la cebolla y el ajo.
- 4
Agrega las patatas a la sartén y mezcla para que se impregnen de los sabores. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- 5
Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- 6
Ajusta de sal y pimienta al gusto antes de servir. Disfruta de este plato lleno de historia.