Paella Típica Valenciana
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La paella valenciana es un emblemático plato español que representa la rica tradición culinaria de la región de Valencia. Esta receta captura la auténtica esencia de la paella, combinando una variedad de ingredientes locales sobre una base de arroz.
Ingredientes
- 300 g de Arroz bomba
- 500 g de Pollo
- 250 g de Conejo
- 150 g de Judía verde plana
- 100 g de Garrofó (judía de Lima)
- 100 g de Tomate triturado
- 80 ml de Aceite de oliva
- 0.1 g de Azafrán
- 5 g de Pimentón dulce
- 10 g de Sal
- 1000 ml de Agua
- 1 ramita de Romero fresco
- 1 unidad de Limón
Pasos
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o paellera. Sofríe el pollo y el conejo cortados en trozos pequeños hasta que estén dorados.
- 2
Añade la judía verde y el garrofó. Sofríe durante unos 5 minutos.
- 3
Incorpora el tomate triturado y el pimentón dulce. Remueve bien y cocina por 2 minutos.
- 4
Añade el agua, el azafrán y un poco de sal. Lleva a ebullición y deja hervir durante 20 minutos para que se forme un buen caldo.
- 5
Distribuye el arroz de manera uniforme en la paella. Cocina a fuego fuerte los primeros 8 minutos y luego a fuego más bajo por 10 minutos más.
- 6
Retira del fuego, coloca una ramita de romero fresca en la paella y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- 7
Sirve la paella en la propia sartén o paellera con rodajas de limón al costado para exprimir al gusto.