Paella Típica Valenciana

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o paellera. Sofríe el pollo y el conejo cortados en trozos pequeños hasta que estén dorados.

2. 2

   Añade la judía verde y el garrofó. Sofríe durante unos 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el tomate triturado y el pimentón dulce. Remueve bien y cocina por 2 minutos.

4. 4

   Añade el agua, el azafrán y un poco de sal. Lleva a ebullición y deja hervir durante 20 minutos para que se forme un buen caldo.

5. 5

   Distribuye el arroz de manera uniforme en la paella. Cocina a fuego fuerte los primeros 8 minutos y luego a fuego más bajo por 10 minutos más.

6. 6

   Retira del fuego, coloca una ramita de romero fresca en la paella y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve la paella en la propia sartén o paellera con rodajas de limón al costado para exprimir al gusto.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.