Gemelli con Ragout de Ciervo, Setas y Pesto Genovese
Disfruta de un delicioso plato de gemelli mezclado con un sabroso ragout de ciervo y setas, complementado con el fresco toque del pesto genovese. Ideal para una comida equilibrada y llena de sabor.
Ingredientes
- 300 g de pasta gemelli
- 400 g de carne de ciervo
- 150 g de setas
- 100 g de cebolla
- 3 unidad de dientes de ajo
- 60 g de pesto genovese
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 100 ml de vino tinto
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 al gusto de sal
- 1 al gusto de pimienta
- 20 g de albahaca fresca
Pasos
- 1
Picar la cebolla y los dientes de ajo finamente. Cortar las setas en láminas.
- 2
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
- 3
Agregar la carne de ciervo en trozos pequeños y cocinar hasta que se dore uniformemente.
- 4
Añadir las setas y el vino tinto, dejando que el alcohol se evapore.
- 5
Verter el caldo de pollo, condimentar con sal y pimienta al gusto, y cocinar a fuego lento durante 45 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 6
Mientras tanto, cocinar la pasta gemelli según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar.
- 7
Combinar la pasta con el ragout, añadir el pesto genovese y mezclar bien. Decorar con albahaca fresca antes de servir.