Garbanzos con Berenjena

1. 1

   Picar la cebolla y el ajo finamente. Cortar la berenjena en cubos pequeños.

2. 2

   En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados.

3. 3

   Agregar la berenjena a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos hasta que se ablande.

4. 4

   Incorporar el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Remover bien y añadir el tomate triturado. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

5. 5

   Añadir los garbanzos cocidos a la mezcla y cocinar durante otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

6. 6

   Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir. Disfrutar caliente.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.