Estofado de Costillas de Cerdo
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Un delicioso estofado de costillas de cerdo, perfecto para un día frío o una comida familiar reconfortante.
Ingredientes
- 50 ml de aceite de oliva
- 1.5 kg de Costillas de cerdo
- 2 unidad de Cebolla
- 3 unidad de Zanahorias
- 2 unidad de pimientos rojos
- 3 diente de Ajo
- 400 g de Tomate triturado
- 250 ml de vino tinto
- 500 ml de Caldo de carne
- 2 unidad de hojas de laurel
- 1 cucharadita de Sal
- 0.5 cucharadita de Pimienta negra
Pasos
- 1
Cortar las costillas de cerdo en trozos individuales y sazonar con sal y pimienta.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande y dorar las costillas por todos lados. Retirar y reservar.
- 3
En la misma cazuela, añadir la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, los pimientos en tiras y el ajo picado. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- 4
Incorporar el tomate triturado y cocinar por unos minutos. Luego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca un poco.
- 5
Volver a colocar las costillas en la cazuela, añadir el caldo de carne y las hojas de laurel. Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- 6
Probar y ajustar de sal y pimienta si es necesario antes de servir.