Estofado de Costillas de Cerdo

1. 1

   Cortar las costillas de cerdo en trozos individuales y sazonar con sal y pimienta.

2. 2

   Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande y dorar las costillas por todos lados. Retirar y reservar.

3. 3

   En la misma cazuela, añadir la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, los pimientos en tiras y el ajo picado. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4

   Incorporar el tomate triturado y cocinar por unos minutos. Luego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca un poco.

5. 5

   Volver a colocar las costillas en la cazuela, añadir el caldo de carne y las hojas de laurel. Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Probar y ajustar de sal y pimienta si es necesario antes de servir.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.