Empanada Gallega de Atún
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La empanada gallega de atún es un plato tradicional de la gastronomía gallega, perfecta para compartir en reuniones familiares o disfrutar como un delicioso almuerzo. Se caracteriza por su masa crujiente y su jugoso relleno de atún, cebolla y pimientos.
Ingredientes
- 500 g de Harina de trigo
- 150 ml de Aceite de oliva
- 150 ml de Agua
- 1 cucharadita de Sal
- 25 g de Levadura fresca
- 200 g de Cebolla
- 150 g de Pimiento rojo
- 150 g de Pimiento verde
- 400 g de Atún en conserva
- 200 g de Tomate frito
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
Pasos
- 1
En un bol, mezcla la harina con la sal. Añade la levadura disuelta en agua tibia y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 1 hora.
- 2
En una sartén, sofríe la cebolla picada y los pimientos en trozos con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Añade el atún desmenuzado, el tomate frito y el pimentón. Cocina a fuego medio por 10 minutos.
- 3
Divide la masa en dos partes. Extiende una parte en una bandeja de horno. Coloca el relleno encima y cubre con la otra parte de la masa. Sella los bordes y haz un par de cortes en la superficie.
- 4
Precalienta el horno a 180°C. Hornea la empanada durante 35-40 minutos hasta que esté dorada. Deja enfriar antes de servir.