Croquetas de Queso Azul

1. 1

   Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.

2. 2

   Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel suave y sin grumos.

3. 3

   Añade el queso azul desmenuzado y mezcla bien hasta que se derrita y se integre completamente en la bechamel.

4. 4

   Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla durante unos minutos más hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.

5. 5

   Con la masa fría, forma pequeñas bolas o cilindros. Pásalos por huevo batido y luego por pan rallado.

6. 6

   Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.