Croquetas de Queso Azul
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Deliciosas croquetas cremosas con un intenso sabor a queso azul, perfectas como aperitivo o tapa.
Ingredientes
- 50 g de harina de trigo
- 500 ml de aceite de oliva
- 50 g de Mantequilla
- 500 ml de Leche entera
- 100 g de queso azul
- 1 g de Nuez moscada
- 5 g de Sal
- 1 g de Pimienta negra
- 2 unidad de Huevo
- 100 g de Pan rallado
Pasos
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
- 2
Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel suave y sin grumos.
- 3
Añade el queso azul desmenuzado y mezcla bien hasta que se derrita y se integre completamente en la bechamel.
- 4
Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla durante unos minutos más hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
- 5
Con la masa fría, forma pequeñas bolas o cilindros. Pásalos por huevo batido y luego por pan rallado.
- 6
Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.