Croquetas de Boletus Edulis

1. 1

   Limpia los boletus edulis y pícalos en trozos pequeños.

2. 2

   En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade los boletus y cocina hasta que estén tiernos.

3. 3

   En otra sartén, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada.

4. 4

   Añade los boletus cocidos a la bechamel, mezcla bien y deja enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

5. 5

   Con la masa fría, forma pequeñas croquetas. Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.

6. 6

   Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.