Carrilleras de Cerdo al Vino Tinto

1. 1

   Pelar y picar las cebollas, zanahorias y ajos.

2. 2

   En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las carrilleras por todos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas y reserva.

3. 3

   En la misma cazuela, añadir las cebollas, zanahorias y ajo. Sofreír a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas.

4. 4

   Añadir las carrilleras nuevamente a la cazuela junto con el vino tinto, el laurel, la pimienta y la sal. Llevar a hervor.

5. 5

   Reducir el fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 2 a 3 horas, o hasta que las carrilleras estén extremadamente tiernas.

6. 6

   Retirar las carrilleras y reducir la salsa si es necesario. Servir las carrilleras cubiertas con la salsa de vino y verduras.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.