Pupusas Salvadoreñas
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Las pupusas son un plato tradicional de El Salvador, hechas de masa de maíz y rellenas de diversos ingredientes como queso, frijoles o chicharrón. Se sirven comúnmente con curtido, una ensalada de repollo fermentada, y salsa roja.
Ingredientes
- 500 g de Harina de maíz
- 400 ml de Agua
- 200 g de Queso mozzarella
- 200 g de Frijoles refritos
- 50 ml de Aceite vegetal
- 5 g de Sal
Pasos
- 1
En un bol grande, mezcla la harina de maíz con el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y manejable. Deja reposar por 10 minutos.
- 2
Ralla el queso mozzarella y mezcla con los frijoles refritos en un bol aparte.
- 3
Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf. Aplana cada bola en un disco, coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra la masa alrededor del relleno, formando una bola nuevamente. Aplana suavemente para formar un disco.
- 4
Calienta una sartén grande o comal a fuego medio. Añade un poco de aceite y cocina las pupusas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.