Gazpacho Andaluz

1. 1

   Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Pela y corta el pepino en trozos grandes. Despepita y corta el pimiento. Pela el diente de ajo.

2. 2

   Coloca en una licuadora los tomates cortados, el pepino, el pimiento y el ajo. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.

3. 3

   Añade la miga de pan a la licuadora para espesar ligeramente y sigue batiendo hasta que se integre completamente.

4. 4

   Agrega el aceite de oliva lentamente mientras sigues batiendo, de esta manera se emulsiona el gazpacho. Luego añade el vinagre y la sal.

5. 5

   Añade el agua fría para ajustar la textura deseada. Si prefieres un gazpacho más líquido, puedes añadir más agua.

6. 6

   Refrigera el gazpacho por al menos una hora para servirlo bien frío.

7. 7

   Sirve el gazpacho en tazones o vasos, añadiendo cubitos de hielo si lo deseas para aún más frescura.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.