Gazpacho Andaluz
El gazpacho es una sopa fría típica de la región de Andalucía, en el sur de España. Es refrescante y saludable, siendo perfecta para los días calurosos de verano.
Ingredientes
- 800 g de tomates maduros
- 1 unidad de pepino
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 unidad de diente de ajo
- 50 g de miga de pan blanco
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharadita de sal
- 150 ml de agua fría
Pasos
- 1
Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Pela y corta el pepino en trozos grandes. Despepita y corta el pimiento. Pela el diente de ajo.
- 2
Coloca en una licuadora los tomates cortados, el pepino, el pimiento y el ajo. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Añade la miga de pan a la licuadora para espesar ligeramente y sigue batiendo hasta que se integre completamente.
- 4
Agrega el aceite de oliva lentamente mientras sigues batiendo, de esta manera se emulsiona el gazpacho. Luego añade el vinagre y la sal.
- 5
Añade el agua fría para ajustar la textura deseada. Si prefieres un gazpacho más líquido, puedes añadir más agua.
- 6
Refrigera el gazpacho por al menos una hora para servirlo bien frío.
- 7
Sirve el gazpacho en tazones o vasos, añadiendo cubitos de hielo si lo deseas para aún más frescura.