Croquetas de Coliflor con Cheddar y Parmesano en la Freidora de Aire

Corta la coliflor en floretes y cocínala al vapor hasta que esté tierna. Luego, tritúrala hasta obtener una textura de arroz.

En un bol, combina la coliflor triturada con el cheddar, parmesano, huevos, pan rallado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.

Con las manos, forma pequeñas croquetas del tamaño deseado. Asegúrate de que estén bien compactas para que no se deshagan al cocinarlas.

Precalienta la freidora de aire a 200°C. Rocía ligeramente las croquetas con aceite de oliva y cocínalas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.