Rösti de Patatas y Brócoli

Pela y ralla las patatas. Corta el brócoli en pequeños floretes y ralla la cebolla.

En un bol grande, mezcla las patatas ralladas, el brócoli, la cebolla, el queso rallado y los huevos. Añade sal y pimienta al gusto.

Con tus manos, forma pequeñas tortitas con la mezcla.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.

Retira del fuego y sirve caliente. Puedes acompañar con una ensalada o una salsa de tu elección.