Ensalada de Quinua y Pollo: ¡Nutrición y Sabor en Cada Bocado!

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   Lavar la quinua con agua fría. Cocinar en una olla con agua y una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y dejar enfriar.

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   Calentar una plancha o sartén. Cocinar la pechuga de pollo sazonada con sal y pimienta hasta que esté dorada y bien cocida, unos 7-8 minutos por cada lado. Dejar reposar y luego cortar en tiras.

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   Cortar el pimiento rojo y el pepino en cubos pequeños. Lavar las hojas de espinaca.

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   En un bol grande, combinar la quinua cocida, las tiras de pollo, el pimiento, el pepino y las hojas de espinaca. Aliñar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.