Ensalada de Quinua y Pollo: ¡Nutrición y Sabor en Cada Bocado!
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Descubre esta ensalada de quinua con pollo a la plancha, rica en proteínas y perfecta para una comida balanceada y deliciosa.
Ingredientes
- 10 g de Aceite de oliva
- 150 g de quinua
- 300 g de Pechuga de pollo
- 100 g de Pimiento rojo
- 100 g de pepino
- 60 g de hojas de espinaca
- 15 g de Zumo de limón
- 2 g de Sal
- 1 g de Pimienta
Pasos
- 1
Lavar la quinua con agua fría. Cocinar en una olla con agua y una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y dejar enfriar.
- 2
Calentar una plancha o sartén. Cocinar la pechuga de pollo sazonada con sal y pimienta hasta que esté dorada y bien cocida, unos 7-8 minutos por cada lado. Dejar reposar y luego cortar en tiras.
- 3
Cortar el pimiento rojo y el pepino en cubos pequeños. Lavar las hojas de espinaca.
- 4
En un bol grande, combinar la quinua cocida, las tiras de pollo, el pimiento, el pepino y las hojas de espinaca. Aliñar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.