Manitas de Cerdo de la Abuela

1. 1

   Lavar bien las manitas de cerdo y, si es necesario, flamearlas para eliminar cualquier residuo de pelo.

2. 2

   En una olla grande, colocar las manitas de cerdo junto con el laurel, la pimienta y los ajos. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante 2 horas.

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   Mientras tanto, en otra sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla picada, los pimientos verdes y rojos troceados. Sofreír hasta que estén tiernos.

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   Añadir el tomate triturado al sofrito junto con el vino blanco. Dejar cocinar a fuego medio hasta que el tomate esté bien reducido y el alcohol del vino se haya evaporado.

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   Pasadas las 2 horas, escurrir las manitas de cerdo y añadirlas a la sartén del sofrito. Cocinar todo junto durante 45 minutos más.

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   Rectificar de sal y servir las manitas de cerdo calientes con su salsa.

Valores estimados por ración. Úsalos como referencia general, no como una medición clínica o personalizada.