Porra Antequerana
Preparación: 20 minTotal: 20 minRaciones: 4Dificultad: easy
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La porra antequerana es una sopa fría típica de la región de Antequera, en Andalucía, España. Similar al gazpacho, se elabora principalmente con tomate y pan, y se sirve fría, ideal para los días calurosos de verano.
Ingredientes
- 100 ml de Aceite de oliva
- 800 g de Tomates maduros
- 150 g de Pan blanco del día anterior
- 30 ml de Vinagre de vino
- 1 unidad de dientes de ajo
- 1 cucharadita de Sal
- 1 unidad de Huevo duro
- 50 g de Jamón serrano
Pasos
- 1
Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Remoja el pan en agua para ablandarlo.
- 2
En una batidora, añade los tomates, el pan escurrido, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Refrigera la mezcla durante al menos 1 hora para que esté bien fría al servir.
- 4
Sirve la porra en platos hondos o cuencos. Decora con huevo duro picado y jamón serrano en trocitos.
Información nutricional
Calorías: 250 kcalGrasas: 15 gSat.: 2 gTrans: 0 gInsat.: 13 gProteínas: 5 gCarbs: 25 gFibra: 3 gAzúcar: 8 gColesterol: 0 mgSodio: 400 mgPotasio: 400 mgMagnesio: 20 mgTamaño porción: 250 g