Helado casero de galletas y cerezas que te encantará

En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color pálido.

Añade lentamente la mezcla de leche caliente a las yemas batidas, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente.

Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar completamente.

Una vez fría, añade las galletas trituradas y las cerezas picadas a la mezcla.

Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congela durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.