Pisto Manchego en la Thermomix
El pisto manchego es un guiso tradicional de verduras, similar al ratatouille francés, pero con el toque especial de la cocina manchega. Es un plato sabroso, nutritivo y perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Con la Thermomix, esta receta se simplifica, permitiendo que las verduras se cocinen lentamente hasta alcanzar un punto de sabor y textura ideales.
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 unidad de calabacín
- 1 unidad de berenjena
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de sal
- 0.5 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
Pasos
- 1
Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños: cebolla, pimientos, calabacín y berenjena.
- 2
Colocar la cebolla en el vaso de la Thermomix y picar durante 5 segundos a velocidad 5.
- 3
Añadir el aceite de oliva y sofreír durante 5 minutos a 120°C, giro a la izquierda, velocidad 1.
- 4
Añadir los pimientos y el calabacín. Programar 10 minutos a 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 5
Añadir la berenjena y continuar durante 5 minutos a 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 6
Incorporar el tomate triturado, la sal, la pimienta y el azúcar. Cocinar durante 20 minutos a 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.